【評論主題】每日每餐點均須保留樣，請問留樣保存原則為?(A)冷藏7℃，24小時(B) 冷藏7℃，48小時(C) 冷凍-18℃,24小時(D) 冷凍-18℃，48小時

【評論內容】留樣要放在冷藏~不能放在冷凍。

冷藏低於7度

冷凍-18度以下....這是指冰箱要維持的溫度規定。