【江姵嬅】評論
留樣要放在冷藏~不能放在冷凍。冷藏低於7度冷凍-18度以下....這是指冰箱要維持的溫度規定。
【Pid Stu】評論
現在還是低於7度嗎?印象中現在改為冷藏要低於4度
【魚】評論
名 稱學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法修正日期民國 104 年 01 月 29 日法規類別行政 ＞ 教育部 ＞ 教育通用目 第 10 條 學校餐廳之供餐方式應儘量採分食方式，若採合菜進食方式，應提供公筷公匙。學校採盒餐供餐者，應保留盒餐樣本至少一份；採非盒餐供餐者，每餐供應之菜式，屬高水活性、低酸性之菜餚應至少各保留一份。保留之食品應標示日期、餐別，置於攝氏七度以下，冷藏保存四十八小時，以備查驗。
【Penny Chen】評論
置於攝氏七度以下，冷藏保存四十八小時