【評論主題】23 自來水中的氯離子和腐植質在煮開水時，會形成何種致癌物質？(A)氯化鈣(B)三氯甲烷(C)四氯化碳(D)氯仿

【評論內容】B 或　Ｄ

【評論主題】23 末期腎病患者常有副甲狀腺素升高導致骨病變的情形，因此矯正副甲狀腺濃度是一個重要營養治療的目標，下列何種處置最有效？(A)限制碳酸飲料以減少磷的攝取量(B)限制含磷量高的蛋白質食物(C)利用利尿劑

【評論內容】BD

【評論主題】27 下列何者是預防因食物引起組織胺中毒的最佳措施？(A)食物在食用前再加熱(B)食物來自沒有有毒藻類污染之水域(C)食物以低溫貯存(D)以淡水清洗食物

【評論內容】把漁獲物保持在低溫或冷凍狀態，且在良好衛生條件下貯藏魚體，這是防止魚體組織胺產生的重要關鍵