【評論主題】6 關於食物製備後成品之膨脹收縮率（熟重／生重），下列敘述何者正確？(A)茄子滾水煮熟後約 60% (B)金針菇滾水煮熟後約 250%(C)去殼竹筍滾水煮熟後約 100% (D)絲瓜滾水煮熟後約 15

【評論內容】去殼竹筍煮後無收縮膨脹，故維持100%

【評論主題】6 關於食物製備後成品之膨脹收縮率（熟重／生重），下列敘述何者正確？(A)茄子滾水煮熟後約 60% (B)金針菇滾水煮熟後約 250%(C)去殼竹筍滾水煮熟後約 100% (D)絲瓜滾水煮熟後約 15

【評論內容】去殼竹筍煮後無收縮膨脹，故維持100%

【評論主題】13 下列市場的採購方式中，何者是「公開採購方法」？(A)報價採購 (B)比價採購 (C)詢價現購 (D)議價採購

【評論內容】未公開採購：議價，訂價，報價，詢價