問題詳情
6 關於食物製備後成品之膨脹收縮率（熟重／生重），下列敘述何者正確？
(A)茄子滾水煮熟後約 60%
(B)金針菇滾水煮熟後約 250%
(C)去殼竹筍滾水煮熟後約 100%
(D)絲瓜滾水煮熟後約 150%
參考答案
答案：C
難度：簡單0.872131
統計：A(13),B(2),C(266),D(19),E(0)
用户評論
【用戶】Marcy Yu
【年級】小三上
【評論內容】去殼竹筍煮後無收縮膨脹，故維持100%
【用戶】Marcy Yu
【年級】小三上
【評論內容】去殼竹筍煮後無收縮膨脹，故維持100%