【評論主題】38. 下列有關於溫度對蔬菜作物生長的敘述，何者正確？ (A)瓜類的花性在長日高溫下，易產生雄花 (B)花椰菜花球的發育適溫為17～18℃ (C)胡蘿蔔在25～27℃時，有利於胡蘿蔔素的合成 (D)番
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(C)胡蘿蔔在25～27℃時，有利於胡蘿蔔素的合成---胡蘿蔔素合成適溫16-25℃答案出處:蔬菜Ⅱ 曹幸之 P.58
【評論主題】37. 下列有關蔬菜作物的敘述，何者正確？ (A)蘿蔔空心是一種過熱現象，莖部一部份柔軟細胞，因營養供給中斷發生飢餓狀態變空心 (B)豆類之耐乾燥能力較其他蔬菜為強，低溫乾燥氣候有利於蔬菜種子的成熟和
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(A)蘿蔔空心是一種過熱現象，莖部一部份柔軟細胞，因營養供給中斷發生飢餓狀態變空心----蘿蔔水分不足造成空心(C)各種蔬菜的病蟲害，其病源常潛伏於土壤，連作造成有利病蟲滋生繁殖。為避免連作之障害，則採行間作栽培----避免連作因採取輪作
【評論主題】32. 下列分類何者配對錯誤？ (A)浮葉植物─蓮花 (B)漂浮植物─水芙蓉 (C)挺水植物─香蒲 (D)沉水植物─金魚藻。
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(A)挺水植物─蓮花出處:基礎園藝-陳冠名 P.21
【評論主題】8. 某一蔬菜作物其味道特別是因為含有草酸，易與鈣結合形成草酸鈣，且植株型態多為雌雄異株，試問為下列何種蔬菜？ (A)芋頭 (B)菠菜 (C)芫荽 (D)胡瓜。
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答案出處:蔬菜Ⅱ 曹幸之 P.78
【評論主題】7. 下列有關球莖甘藍的敘述，何者錯誤？ (A)結球時若遇30℃以上，肉質易纖維化(B)任何生長停滯皆會使球莖纖維化，而突然快速生長會裂球 (C)貯藏時應避免高濕度，容易引發貯藏病害軟腐病及黑腐病 (
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解析:(C)球莖甘藍高濕度可以防止皺縮及纖維化
答案出處:蔬菜Ⅱ 曹幸之 P.57
【評論主題】6. 下列關於山藥的敘述，何者錯誤？ (A)山藥塊莖所含的黏質物為糖蛋白 (B)種薯發根以高濕溫暖條件較為有利 (C)長型山藥適用管子栽培，且以近地面、最前端的部分發芽力最好 (D)長日照有利於塊莖形
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解析:(D)長日照有利於莖葉生長，短日照促進塊莖形成。答案出處:蔬菜Ⅱ 曹幸之 P.35
【評論主題】5. 下列有關竹筍的敘述，何者錯誤？ (A)地下莖當中的叢生型具有竹鞭，筍是由竹鞭上的側芽發育而成 (B)叢生型竹的根系比散生型竹小，對水分要求更多 (C)叢生型竹對土壤條件的要求較散生型竹高 (D)
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解析:(A)地下莖當中的散生型地下具有竹鞭，筍是由竹鞭上的側芽發育而成
答案出處:蔬菜Ⅱ 曹幸之 P.14