用戶【Debby】點評問題和點評內容

【評論主題】6. 油炸甜圈餅(道納司,doughnuts)油脂宜選用?(A)油炸油(B)沙拉油(C)奶油(D)豬油。

【評論內容】

炸東西已油炸油最為合適。

【評論主題】5. 小西餅配方中,細糖用量愈多,則其組織口感在官能品評上?(A)愈軟(B)愈硬(C)不影響(D)愈鬆。

【評論內容】

糖能增加餅乾的硬度口感,故糖越多餅乾越硬。