問題詳情
28.關於餐廳之成本控制，下列敘述何者正確？
(A) 理想的食材成本一般維持在60 ~ 70 % 之間
(B) 標準食譜的使用與食材成本控制無關
(C) 食材成本比例的計算是菜餚售價除以食材價格
(D) 瓦斯費屬於經常費之變動成本
參考答案
答案：D
難度：適中0.411444
統計：A(77),B(19),C(80),D(151),E(0)
用户評論
【用戶】Debby
【年級】國一上
【評論內容】C錯哪？
【用戶】olwen
【年級】國三下
【評論內容】食材成本比例的計算是 食材價格除以菜餚售價