【評論主題】19. 小雪想製作「五彩炒飯」，為避免食物交叉污染，下列食材的洗滌順序，何者正確？(A) 乾香菇 → 冷凍青豆仁 → 紅蘿蔔 → 雞蛋 → 蝦仁 → 豬肉(B) 乾香菇 → 冷凍青豆仁 → 紅蘿蔔 →

【評論內容】乾貨→食品加工類→蔬果類→肉類（牛羊肉→豬肉→雞鴨肉）→蛋類→海產類

【評論主題】12. 阿華的白色棉質襯衫經常油膩不堪，下列對此襯衫的清潔保養方法，何者錯誤？(A) 清洗時，可使用碳酸鈉洗劑 (B) 漂白時，可使用次氯酸鈉漂白劑(C) 熨燙時，應順著織物的布紋熨燙 (D) 收藏時

【評論內容】衣服上漿會造成衣服變硬，應該是以會變形、易皺的衣物放上置於衣服的最上層。

【評論主題】18. 下列有關家庭生活環境安全管理的敘述，何者正確？(A) 誤食強酸強鹼時，可灌食生蛋白，並立即催吐(B) 燙傷意外發生時，切記「沖、脫、蓋、泡、送」(C) 油鍋起火時，可用麵粉或食鹽倒入鍋中滅火(

【評論內容】（Ａ）誤食強酸強鹼時，不可灌食生蛋白 。（Ｂ）燙傷意外發生時，切記「沖、脫、泡、蓋、送」。

【評論主題】14. 下列有關西餐餐桌禮儀的敘述，何者錯誤？(A) 酒杯、水杯應取用右手邊的那一份(B) 喝湯時，湯匙由內向外舀，以匙就口(C) 切食肉類應用右手拿叉、左手拿刀(D) 刀叉應從離盤最外的那一份開始依

【評論內容】(B)以西方用餐方式，最標準是以由內往外舀湯，以食就口。(C)切食肉時，應是左叉右刀。

【評論主題】5. 下列哪位學者將嬰幼兒人格發展分為口腔期、肛門期、性器期、潛伏期及兩性期五個階段？(A) 佛洛伊德 ( Freud ) (B) 皮亞傑 ( Piaget ) (C) 班度拉 ( Bandura )

【評論內容】人格的發展階段-佛洛依德將人格發展區分為五個「性心理發展時期」。口腔期：初生~1歲