【評論主題】6. 關於國際觀光旅館組織與其工作內容的敘述，下列何者錯誤？(A) 採購單位屬於餐飲部門所管轄(B) 客房內的mini bar 由房務部門負責管理(C) 商務中心的工作內容包括影印、傳真、打字和翻譯等

【評論內容】採購單位是什麼部門？

【評論主題】4. 關於啤酒品牌與其原出產國家的配對，下列何者錯誤？(A) Heineken：荷蘭 (B) Kirin：日本 (C) Miller： 美國 (D) Tiger：德國

【評論內容】A、B、C是什麼國家？

【評論主題】40.下列關於雞尾酒調製器具的說明，何者錯誤？(A) bar spoon：作為攪拌或搗碎材料之用(B) glass rimmer：作為製作糖口杯或鹽口杯之用(C) jigger：作為量取酒、果汁等材料

【評論內容】D是吸管

【評論主題】43. 下列雞尾酒中，何者不添加著色成分？(A) 特吉拉日出(Tequila Sunrise ) (B) 新加坡司令(Singapore Sling)(C) 琴奎寧(Gin Tonic ) (D) 紐

【評論內容】A.B.D 添加什麼著色成分？

【評論主題】27. 服務西餐時，原則上顧客食用完何項菜餚後，是撤除 salt&pepper shakers 之最佳時機？(A) 前菜 (B) 湯品 (C) 主菜 (D) 甜點

【評論內容】salt&pepper shakers是什麼意思？