【評論主題】3下列有關食品金黃葡萄球菌中毒之敘述，何者不正確？(A)誤食含金黃葡萄球菌毒素之食物時才會中毒(B)經加熱過之食物亦有可能含金黃葡萄球菌之毒素(C)此菌常存在於人體傷口及臉部各器官之表面(D)通常需經
【評論內容】1.5小時即發病
【評論主題】36還原糖與蛋白質（或胺基酸）反應所產生的褐變稱爲：(A)梅納反應 (B)焦糖化作用(C)糖化作用 (D)焦化作用
【評論內容】錯字
【評論主題】22 關於臟器蛋白質的敘述，下列何者錯誤？(A)白蛋白（albumin）半衰期在 20 天(B)運鐵蛋白（transferrin）半衰期在 4～8 天(C)視網醇結合蛋白（retinol-bindin
【評論內容】TBPA 半衰期2~3天
【評論主題】2 「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」中，何種營養素未訂定 UL 值（tolerable upper intake levels）？(A)硒 (B)鈣 (C)維生素 B12 (D)維生素 C
【評論內容】未訂定: 蛋白質、B1、B2、B12、生物素、泛酸
【評論主題】36 餐具衛生檢驗中，脂肪殘留試驗之正反應顏色為：(A)藍色 (B)紫色 (C)紅色 (D)無色
【評論內容】澱粉-碘試液-藍紫色脂肪-蘇丹試劑-紅色
【評論主題】22 關於骨質疏鬆症的敘述，下列何者錯誤？(A)骨質疏鬆症最常發生在腰椎骨與髖骨關節部位(B)以雙能量 X 光吸收儀（DEXA）檢測，精準度高(C)WHO 定義患者的平均骨密度低於同年齡層正常骨密度
【評論內容】T-分數小於-2.5 為骨質疏鬆症
【評論主題】18 有關血糖調控的敘述，下列何者錯誤？(A)胰島素（insulin）抑制脂肪分解，並使血糖下降(B)腎上腺皮質類固醇（adrenal corticosteroids）促進消化道對葡萄糖的吸收，使血糖
【評論內容】腎上腺皮質類固醇:促進糖質新生作用，阻止肌肉細胞攝取葡萄糖及減少糖的氧化作用
【評論主題】7 營養師執業執照更新必須要有多少繼續教育積分？(A)每六年 120 點 (B)每六年 180 點 (C)每五年 120 點 (D)每五年 180 點
【評論內容】每六年120點-衛福部中華民國104年12月30日修正發布之條文
【評論主題】26 以下有關「平均細胞體積」（mean corpuscular volume, MCV）之敘述何者正確？(A)可由血球容積比（hematocrit）除以血紅素濃度得知(B)健康男性之 MCV 數值高
【評論內容】(A) MCV=血球比容%除以紅血球數目(百萬個/mm3)乘以10μm3次方(C)、(D)MCV低於80:缺鐵性貧血 MCV大於96:惡性貧血
【評論主題】26 依據營養師法的規定，營養師需定期更新其執業執照，下列有關執照更新的年限與應接受繼續教育課程的積分，何者正確？(A) 6 年，180 點 (B) 6 年，150 點 (C) 5 年，150 點 (
【評論內容】2015.12.30公告修正為6年120點
【評論主題】30 有關營養紀錄常用的名詞與縮寫，下列何者正確？(A) BEE：basic essential energy (B) IDA：ideal dietary allowance(C) S/P：post
【評論內容】BEE: Basal energy expenditureIDA:Iron deficiency anemia
【評論主題】28 政府勞動基準法中有關「技術生」的規定，下列敘述何者正確？(A)雇主得向技術生收取有關訓練費用(B)技術生人數，不得超過勞工人數六分之一(C)技術生災害補償所採薪資計算之標準，得低於基本工資(D)
【評論內容】(B)技術生人數,不得超過勞工人數1/4
【評論主題】15 有關 Adult Treatment Panel III（ATP III）中之 Therapeutic Life Style Change（TLC）的營養素攝取建議敘述，下列何者錯誤？(A)總脂
【評論內容】每日膽固醇攝取量＜200 毫克
【評論主題】18 有關降血糖用藥說明之敘述，下列何者錯誤？(A) TZDs 可增加周邊胰島素的敏感性(B) Repaglinide不屬於磺醯尿素，可刺激胰島素分泌(C) Metformin 屬雙胍類，可降低肝臟葡
【評論內容】Acarbose抑制胰臟α-amylase及腸內α-glucosidase而抑制醣類在腸道前端之分解及吸收
【評論主題】27 關於溝通的敘述，下列何者錯誤？(A)對話的內容、語調皆屬於語言溝通(B)面部表情、姿勢、體態皆屬於非語言溝通(C)非語言溝通有時比語言溝通更能透露出個人的真實情感或態度(D)在語言溝通方面，營養
【評論內容】語調 :非語言
【評論主題】17 有關肌酸酐／身高指數（creatinine height index, CHI）的敘述，下列何者錯誤？(A)評估體內瘦肌肉群（lean body mass）的方法之一(B)當受測者營養不良，體蛋
【評論內容】CHI%＝（受測者24小時尿液中肌酸酐含量（mg）／同性別、同身高24小時尿液中肌酸酐標準量（mg））×100