【評論主題】12. 下列餐廳從業人員之主要工作內容，何者原則上與其他三者截然不同？(A) Greeter (B) Hostess (C) Receptionist (D) Runner

【評論內容】abc大致意思不是都是接待員嗎

【評論主題】6. 下列哪一種職位在餐廳中屬於獨立職位，負責開立酒單、管理酒窖、選購葡萄酒等相關事項，且在顧客用餐時介紹葡萄酒與協助顧客點酒、開酒、過酒等服務？(A) bartender (B) sommelier

【評論內容】b是葡萄酒侍酒員

【評論主題】15. 下列何者為餐廳內場工作人員 Executive chef 主要負責之工作內容？(A) 負責所有標準化生產流程、食譜研發及成本控制之工作(B) 負責所有點心房餅乾、蛋糕與甜點製備之工作(C) 負

【評論內容】行政主廚

【評論主題】44.關於西方與臺灣旅館的發展史，下列敘述何者正確？(A) 在西方旅館發展史中，汽車旅館於第一次世界大戰期間因應而生(B) 在西方旅館發展史中，二十世紀初期以商務旅館為發展特色(C) 目前臺灣正在進行

【評論內容】一戰是1914-1918