【評論主題】22. 下列何者屬於西餐烹調中混合焦化與軟化的烹調方法？(A) Braising (B) Poaching (C) Grilling (D) Simmering

【評論內容】(A) Braising 混合焦化與軟化 (B) Poaching 水煮 (C) Grilling 燒烤 (D) Simmering 燉，慢煮