【評論主題】23. 圓山飯店業務部接到飲食文化基金會邀請阿基師演講的案子，預定參加人數約 500 人左右，只聽演講不用餐，身為經理的你應該把會場佈置成下列何種類型，才能容納那麼多聽眾？(A) Schoolroom
【評論內容】求解？
【評論主題】32. 喜達屋(Starwood )集團為世界知名的國際連鎖飯店集團，下列何者屬於此一集團？(A) Okura (B) Silk Place (C) Hyatt (D) W hotel
【評論內容】可以給中文嘛？
【評論主題】42. 關於調酒之原則或方法，下列何者正確？(A) 使用搖酒器調製飲品時，搖酒器中可加入少許碳酸飲料(B) 調製雞尾酒時，材料若有蛋黃，宜最先加入搖酒器中(C) 冰杯的最佳時機為飲品調製完成後(D)
【評論內容】B錯哪
【評論主題】11. 旅館房間裏設置兩張小床靠攏合併在一起，但只共用一個床頭板的床舖稱為：(A) Hollywood Bed (B) Sofa Bed (C) Studio Bed (D) Rollaway
【評論內容】B沙發床
【評論主題】26. 下列旅館客房常用術語的簡寫，何者代表房間已可出售？(A) C/D (B) O/C (C) V/D (D) V/R
【評論內容】求解中文？
【評論主題】43. 關於「Shirley Temple」飲料的屬性，下列敘述何者錯誤？(A) 屬於 cold drinks (B) 屬於 mixed drinks(C) 是一種 mocktail (D) 是一種
【評論內容】求解？
【評論主題】40. 關於液體容量單位之敘述，下列何者正確？甲、2 dash≒2ml 乙、1 drop≒2ml丙、2 teaspoon≒1tablespoon 丁、3 cl≒30cc(A) 甲、乙 (B) 甲、丁
【評論內容】求解？
【評論主題】2. 關於啤酒存放與服務之敘述，下列何者錯誤？(A) 熟啤酒存放時間可達六個月(B) 未經殺菌的啤酒，適合儲存溫度為 16~25℃(C) 服務啤酒時，無需加入冰塊，以免影響風味(D) 熟啤酒通常不需冷
【評論內容】B？