【評論主題】23. 餐廳購買鱸魚20 條 ( 每條重1 公斤 ) ，購進價格每公斤80 元，經去鱗，去內臟，去頭尾及骨頭，可食部分剩12 公斤，請問切割耗損率是多少？(A) 20 % (B) 40 % (C) 6

【評論內容】20/20-12*100%=40%