【評論主題】2 下列何者不在 2011 年「國民飲食指標」中？(A)少葷多素少精緻，新鮮粗食少加工 (B)母乳營養價值高，餵哺至少 6 個月(C)烹調用油常變化，堅果種子不可少 (D)當季在地好食材，多樣選食保健

【評論內容】(C)是「素食飲食指標」不是「國民飲食指南」

【評論主題】9 「學校午餐內容及營養基準」中有關學校午餐菜單設計之規定，下列何者正確？(A)主菜選用滷、烤雞腿、豬排等大塊肉，符合學生喜好(B)全榖根莖類宜多樣化，增加多種穀類、澱粉蔬菜（芋頭、地瓜）與替代品（甜

【評論內容】#正確的是(D)選項(C)的內容不對#「學校午餐內容及營養基準」   4. 其他   (3)......不得提供稀釋發酵乳、豆花、愛玉、布丁......不知道有沒有回答道你的問題

【評論主題】2 下列何者不在 2011 年「國民飲食指標」中？(A)少葷多素少精緻，新鮮粗食少加工 (B)母乳營養價值高，餵哺至少 6 個月(C)烹調用油常變化，堅果種子不可少 (D)當季在地好食材，多樣選食保健

【評論內容】(C)是「素食飲食指標」不是「國民飲食指南」

【評論主題】9 「學校午餐內容及營養基準」中有關學校午餐菜單設計之規定，下列何者正確？(A)主菜選用滷、烤雞腿、豬排等大塊肉，符合學生喜好(B)全榖根莖類宜多樣化，增加多種穀類、澱粉蔬菜（芋頭、地瓜）與替代品（甜

【評論內容】#正確的是(D)選項(C)的內容不對#「學校午餐內容及營養基準」   4. 其他   (3)......不得提供稀釋發酵乳、豆花、愛玉、布丁......不知道有沒有回答道你的問題

【評論主題】10 在動物體內能轉換成前列腺素的花生四烯酸，可由下列何種脂肪酸合成？(A)油酸 (B)棕櫚酸 (C)亞麻油酸 (D)二十碳五烯酸

【評論內容】棕櫚酸（16：0）→硬脂酸（18：0）→油酸（18：1）→亞麻油酸（18：2）→次亞麻油酸（18：3）→Eicosatrienoate(20:3)→花生四烯酸（20：4）

【評論主題】31 Taurine 是參與脂質消化吸收的重要化合物，在大多數的哺乳類動物中，下列何種胺基酸經三個酵素反應後可以合成 taurine？(A)valine(B)histidine(C) threonin

【評論內容】Taurine 是參與脂質消化吸收的重要化合物，在大多數的哺乳類動物中，下列何種胺基酸經三個酵素反應

【評論主題】26 關於飯後血糖上升，同時脂肪酸的代謝也會受到調節，下列敘述何者錯誤？(A)細胞內的［NADH］／［NAD+］比例上升，會抑制 β-羥基乙醯－輔酶 A 去氫酶（β-hydroxyacyl-CoAde

【評論內容】(C)血糖↑→胰島素釋出→（活化）胰島素依賴型蛋白質磷酸酶→ACC去磷酸化→ACC活化(D)Malonyl CoA會抑制carnitine acyltransferase，阻止脂肪酸進入粒線體進行氧化產能