【評論主題】39. 關於咖啡豆之敘述,下列何者正確?(A) 日曬式(乾燥式)之咖啡豆品質,較水洗式穩定且瑕疵豆較少(B) 土耳其咖啡所使用之咖啡粉研磨程度較虹吸式粗(C) High Roast 之咖啡豆烘焙程度較
【評論內容】
HIGH ROAST 不是重烘焙而french roast 是法式烘焙嗎
【評論主題】16. 下列餐飲服務工作人員中,何者是最基層的人力,其主要職責是協助服務員服務顧客,間接與顧客接觸?(A) Bus boy (B) Captain (C) Senior waiter (D) Somm
【評論內容】
為甚麼C不行?不是也是服務員嗎