【評論主題】39 缺乏下列何種 B 群維生素，可能與老年性聽力喪失（presbycusis）有關？(A)維生素 B1 (B)維生素 B6 (C)葉酸 (D)維生素 B12
【評論內容】
維生素B12可協助製造髓磷脂。髓磷脂是一層包裹在神經纖維外面的脂肪鞘，使神經纖維與外部隔離，正常執行傳遞神經脈衝的功能。缺乏維生素B12會使血液中高半胱氨酸的含量升高，而且會引起多種神經系統功能障礙，包括記憶力減退、反應遲鈍、觸覺或痛覺能力下降，還包括耳鳴和噪聲引起的聽力下降。
【評論主題】39 缺乏下列何種 B 群維生素，可能與老年性聽力喪失（presbycusis）有關？(A)維生素 B1 (B)維生素 B6 (C)葉酸 (D)維生素 B12
【評論內容】
維生素B12可協助製造髓磷脂。髓磷脂是一層包裹在神經纖維外面的脂肪鞘，使神經纖維與外部隔離，正常執行傳遞神經脈衝的功能。缺乏維生素B12會使血液中高半胱氨酸的含量升高，而且會引起多種神經系統功能障礙，包括記憶力減退、反應遲鈍、觸覺或痛覺能力下降，還包括耳鳴和噪聲引起的聽力下降。
【評論主題】10.____ Labeling laws require that ingredients in food products be listed on the container indescend
【評論內容】
食品中的成分按其 (B) nutrient density營養密度 降序排列在容器上
【評論主題】9.____ The vitamin or mineral content of a food, compared to its total energy content, is referred t
【評論內容】
與其總能量含量相比，食物的維生素或礦物質含量被稱為(D) nutrient density 營養密度
【評論主題】26下列有關蒟蒻的敘述，何者錯誤？(A)是一種根莖類食物(B)主要成分是激粉和果膠質(C)消化率低，是低熱量食物(D)蛋白質和脂肪含量低
【評論內容】
主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類，屬於水溶性纖維的一種。因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，在日本有「胃腸清道夫」之稱。因為吸水力很強，容易產生飽足感，也經常被作為減肥食品。
【評論主題】34.圖(三)爲原核細胞DNA複製作用（replication)之模式，下列敘述何者正確? (A)子代股1複製方向爲3' → 5'(B)子代股1是領先股（leadingstra
【評論內容】
岡崎片段是DNA複製過程中，一段屬於不連續合成的延遲股，即相對來說長度較短的DNA片段。
【評論主題】6 某項市售包裝食品每一份能提供 6 公克蛋白質，若製造廠商想標示每份該產品所提供蛋白質之每日營養素攝取量%，則應標示為多少%？(A)10(B)12(C)15(D)20
【評論內容】營養素標示參考質蛋白質為60公克，此產品含6克蛋白質，所以6／60*100%=10%
【評論主題】39 缺乏下列何種 B 群維生素，可能與老年性聽力喪失（presbycusis）有關？(A)維生素 B1 (B)維生素 B6 (C)葉酸 (D)維生素 B12
【評論內容】
維生素B12可協助製造髓磷脂。髓磷脂是一層包裹在神經纖維外面的脂肪鞘，使神經纖維與外部隔離，正常執行傳遞神經脈衝的功能。缺乏維生素B12會使血液中高半胱氨酸的含量升高，而且會引起多種神經系統功能障礙，包括記憶力減退、反應遲鈍、觸覺或痛覺能力下降，還包括耳鳴和噪聲引起的聽力下降。