【評論主題】22. 下列有關維生素及維生素原之測定，何者錯誤？(A)β-胡蘿蔔素經萃取、管柱區分後可於波長 436 nm 之吸光值測得(B)維生素 B1 於鹼性環境中被赤血鹽氧化，產生螢光物質，於激發波長 365

【評論內容】

維生素 C可與 2-4-二硝基苯胼（2,4-dinitrophenyl hydrazine）作用產生脎 （osazone），在硫酸中呈紅色，其與氧化型維生素 C成正比