【評論主題】1 菜單設計應考慮食物搭配與特性，下列何者錯誤？(A)須考慮菜餚軟硬度平衡感(B)同一道菜食材切割形狀需一致 (C)可多利用勾芡以方便烹調(D)同一餐次避免使用相同的烹調方式
【評論內容】1 菜單設計應考慮食物搭配與特性，下列何者錯誤？
【評論主題】1 林小姐身高 158 公分，體重 73 公斤，空腹血糖 148 mg/dL、三酸甘油酯 210 mg/dL，到營養諮詢門診希望能控制體重，以及改善血糖與血脂，平日飲食多外食（熱量攝取約 150%熱量
【評論內容】選項B1.林小姐的BMI為：29.22....