【蝦皮:教育學程考題彙編(教】評論
X(C)可多利用勾芡以方便烹調→勾芡食物並不是造成糖尿病及痛風的直接原因，而是因為勾芡食物的熱量較高，過量食用容易變胖，進而提高糖尿病等心血管疾病或代謝症候群的發生率；而勾芡湯類經常可能因為高湯、普林值較高，造成尿酸攝取過量，恐怕會增加痛風的風險。1 菜單設計應考慮食物搭配與特性，下列何者錯誤？O(A)須考慮菜餚軟硬度平衡感O(B)同一道菜食材切割形狀需一致O(D)同一餐次避免使用相同的烹調方式
【Yun】評論
1 菜單設計應考慮食物搭配與特性，下列何者錯誤？