【評論主題】12. 傳統的柴魚製造過程中，係利用下列何種微生物以產生柴魚的特殊風味？(A) 麴菌 (B) 酵母菌 (C) 乳酸菌 (D) 醋酸菌的

【評論內容】

柴魚是黴菌發酵 四個選項中只有A是黴菌