【評論主題】38 下列何者為常設置於清潔區與準清潔作業區之間，以防止煮後食物再受污染？(A)空氣浴塵室 (B)緩衝室 (C)空氣簾 (D)紗門

【評論內容】TQF 食品添加物工廠專則

緩衝室：指原材料或半成品未經過正常製造流程而直接進入管制作業區時，為避免管制作業區直接與外界相通，於入口處所設置 之緩衝場所

【評論主題】6 老年人發生食物與藥物相互作用危險率高於年輕人的原因，下列何者錯誤？(A)脂肪比肌肉的比值較高 (B)肝質量增加(C)血流量減少 (D)腎功能受損

【評論內容】

肝臟為代謝解毒的器官，老人肝質量減少，代謝能力下降，藥物食物交互作用危險率增加

【評論主題】17 一位 40 歲男性，體重為 70 公斤，身高為 180 公分，則其每日基礎代謝率為多少 kcal？(A) 1344 (B) 1512 (C) 1680 (D) 1848

【評論內容】

男生 = 66 + (13.7 × 體重) + (5.0 × 身高) – (6.8 × 年齡)

女生 = 655 + (9.6 × 體重) + (1.8 × 身高) – (4.7 × 年齡)

【評論主題】6 老年人發生食物與藥物相互作用危險率高於年輕人的原因，下列何者錯誤？(A)脂肪比肌肉的比值較高 (B)肝質量增加(C)血流量減少 (D)腎功能受損

【評論內容】

肝臟為代謝解毒的器官，老人肝質量減少，代謝能力下降，藥物食物交互作用危險率增加

【評論主題】17 一位 40 歲男性，體重為 70 公斤，身高為 180 公分，則其每日基礎代謝率為多少 kcal？(A) 1344 (B) 1512 (C) 1680 (D) 1848

【評論內容】

男生 = 66 + (13.7 × 體重) + (5.0 × 身高) – (6.8 × 年齡)

女生 = 655 + (9.6 × 體重) + (1.8 × 身高) – (4.7 × 年齡)

【評論主題】6 老年人發生食物與藥物相互作用危險率高於年輕人的原因，下列何者錯誤？(A)脂肪比肌肉的比值較高 (B)肝質量增加(C)血流量減少 (D)腎功能受損

【評論內容】

肝臟為代謝解毒的器官，老人肝質量減少，代謝能力下降，藥物食物交互作用危險率增加

【評論主題】17 一位 40 歲男性，體重為 70 公斤，身高為 180 公分，則其每日基礎代謝率為多少 kcal？(A) 1344 (B) 1512 (C) 1680 (D) 1848

【評論內容】

男生 = 66 + (13.7 × 體重) + (5.0 × 身高) – (6.8 × 年齡)

女生 = 655 + (9.6 × 體重) + (1.8 × 身高) – (4.7 × 年齡)