【評論主題】37. 有關食品防腐劑-對羥苯甲酸乙酯( Ethyl p-Hydroxybenzoate)之敘述何者為不正確? (A) 可使用於豆皮豆乾類 (B) 可使用於酒及含碳酸飲料 (C) 可使用於醬油 (D)

【評論內容】

使用於豆皮豆乾類及醬油；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.25 g/kg以下。

使用於醋及不含碳酸飲料；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.10 g/kg以下

使用於鮮果及果菜之外皮；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.012 g/kg以下。

【評論主題】60. 下列有關銅葉綠素之敘述何者是不正確？(A)合法的人工著色劑(B) 銅可使葉綠素更為耐光與耐熱(C) 食用油品可添加但有限量規定(D)以上皆非

【評論內容】

可使用於口香糖及泡泡糖；用量以Cu計為0.04 g/kg以下。

【評論主題】43. 鮭魚卵製品其亞硝酸鹽之殘留限量是多少？(A) 1 ppm(B) 50 ppm(C) 10 ppm(D) 5ppm

【評論內容】食品添加物業者手冊-105年版

【評論主題】60. 下列有關銅葉綠素之敘述何者是不正確？(A)合法的人工著色劑(B) 銅可使葉綠素更為耐光與耐熱(C) 食用油品可添加但有限量規定(D)以上皆非

【評論內容】

可使用於口香糖及泡泡糖；用量以Cu計為0.04 g/kg以下。

【評論主題】43. 鮭魚卵製品其亞硝酸鹽之殘留限量是多少？(A) 1 ppm(B) 50 ppm(C) 10 ppm(D) 5ppm

【評論內容】食品添加物業者手冊-105年版

【評論主題】24. 依據「食品安全管制系統準則」，下列關於食品安全管制小組之敘述何者為非？(A)至少一人應為食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法規定之專門職業人員，並負責規劃及管理本系統執行之文件及紀錄(

【評論內容】

每三年累計至少12小時 

【評論主題】37. 有關食品防腐劑-對羥苯甲酸乙酯( Ethyl p-Hydroxybenzoate)之敘述何者為不正確? (A) 可使用於豆皮豆乾類 (B) 可使用於酒及含碳酸飲料 (C) 可使用於醬油 (D)

【評論內容】

使用於豆皮豆乾類及醬油；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.25 g/kg以下。

使用於醋及不含碳酸飲料；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.10 g/kg以下

使用於鮮果及果菜之外皮；用量以p-Hydroxybenzoic Acid計為0.012 g/kg以下。

【評論主題】60. 下列有關銅葉綠素之敘述何者是不正確？(A)合法的人工著色劑(B) 銅可使葉綠素更為耐光與耐熱(C) 食用油品可添加但有限量規定(D)以上皆非

【評論內容】

可使用於口香糖及泡泡糖；用量以Cu計為0.04 g/kg以下。

【評論主題】43. 鮭魚卵製品其亞硝酸鹽之殘留限量是多少？(A) 1 ppm(B) 50 ppm(C) 10 ppm(D) 5ppm

【評論內容】食品添加物業者手冊-105年版