【評論主題】50. 素肉原料「大豆組織蛋白」是由哪一種加工技術製成？(A)薄膜技術(B)膠囊化技術(C)冷凍技術(D)擠壓技術

【評論內容】原本題目:50. 素肉原料「大豆組織蛋白」是由哪一種加工技術製成？(A)薄膜技術(B)膠囊化技術(C)冷凍技術(D)擠壓技術修改成為50. 素肉原料「大豆組織蛋白」是由哪一種加工技術製成？(A)薄膜技術(B)膠囊化技術(C)冷凍技術(D)擠壓技術

【評論主題】50. 素肉原料「大豆組織蛋白」是由哪一種加工技術製成？(A)薄膜技術(B)膠囊化技術(C)冷凍技術(D)擠壓技術

【評論內容】原本答案為B,修改為D

【評論主題】33. 肉類加工品常使用亞硝酸鹽、硝酸鹽作為保色劑，其發色原理為：(A)亞硝酸鹽被氧化變成一氧化氮，與肌紅蛋白的二價鐵離子結合生成亞硝基肌紅蛋白(B)亞硝酸鹽被還原變成一氧化氮，與肌紅蛋白的二價鐵離子

【評論內容】原本答案為D,修改為B