【評論主題】35.不下廚的人常說：「我只會做蛋炒飯。」我聽了肅然起敬，這可是大功夫呢。唐魯孫的文章說，以前他們家考廚師，首先要師傅煨個雞湯試文火，其次來個青椒炒肉絲看武火功夫；最後就是考蛋炒飯，「大手筆的廚師，要

【評論內容】做一份蛋炒飯需要先看一下冷飯的狀態炒完還要濕潤但不是油膩

【評論主題】35.不下廚的人常說：「我只會做蛋炒飯。」我聽了肅然起敬，這可是大功夫呢。唐魯孫的文章說，以前他們家考廚師，首先要師傅煨個雞湯試文火，其次來個青椒炒肉絲看武火功夫；最後就是考蛋炒飯，「大手筆的廚師，要

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