問題詳情
35.不下廚的人常說：「我只會做蛋炒飯。」我聽了肅然起敬，這可是大功夫呢。唐魯孫的文章說，以前他們家考廚師，首先要師傅煨個雞湯試文火，其次來個青椒炒肉絲看武火功夫；最後就是考蛋炒飯，「大手筆的廚師，要先瞧瞧冷飯身骨如何，然後再炒，炒好了要潤而不膩，透不浮油，雞蛋老嫩適中，蔥花也得煸去生蔥氣味。」（蔡珠兒《饕餮書》）
下列哪個選項的解說最不適當？
(A) 文火指小火，武火指大火。
(B) 「冷飯身骨」是指冷飯的軟硬度。
(C) 蛋炒飯是簡單的料理，人人都可做得好。
(D) 煨與燉是類似的烹飪方式，煨的火力通常更小些。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.983
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用户評論
【用戶】邱靖芬
【年級】小一上
【評論內容】做一份蛋炒飯需要先看一下冷飯的狀態炒完還要濕潤但不是油膩
【用戶】邱靖芬
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【評論內容】做一份蛋炒飯需要先看一下冷飯的狀態炒完還要濕潤但不是油膩