【評論主題】3. 商業上常利用氧化劑造成蛋白質變性的特性來加工，如：以 (1)_____ 作為無菌包裝系統的包材殺菌劑；以 (2)_____ 作為麵粉品質改良劑。【題組】1

【評論內容】陳鶴琴---五指教學法（與張雪門受杜威做中學影響）杜威------問題教學法