【評論主題】76. 美國食品藥物管理署曾警告，由於可能的致癌風險，應避免攝取過多來自油炸食品和咖啡中的何種物質？(A)乙二醇乙醚(B)二苯胺(C)丙烯醯胺(D)N-亞硝二甲胺
【評論內容】一般認為食品中丙烯醯胺（acrylamide）的生成主要是透過「梅納反應」產生，簡單地說就是糖類與胺基酸的化學反應。當食材於120度C以上的溫度環境下進行調理，包括油炸、燒烤、工廠加工等過程時，食物中的胺基酸（天門冬醯胺）與還原糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）等類似物就可能反應、形成丙烯醯胺
【評論主題】76. 美國食品藥物管理署曾警告，由於可能的致癌風險，應避免攝取過多來自油炸食品和咖啡中的何種物質？(A)乙二醇乙醚(B)二苯胺(C)丙烯醯胺(D)N-亞硝二甲胺
【評論內容】一般認為食品中丙烯醯胺（acrylamide）的生成主要是透過「梅納反應」產生，簡單地說就是糖類與胺基酸的化學反應。當食材於120度C以上的溫度環境下進行調理，包括油炸、燒烤、工廠加工等過程時，食物中的胺基酸（天門冬醯胺）與還原糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）等類似物就可能反應、形成丙烯醯胺
【評論主題】51. ⼀個人的體重（kg）與身高（m2）的比值稱為：(A)身體質量指標(B)身高對體重指標(C)理想體重指標(D)期望的體重指標
【評論內容】身體質量指數（Body Mass Index, BMI）來衡量肥胖程度，其計算公式是以體重（公斤）除以身高（公尺）的平方
【評論主題】30 下列那類 calcium channel blockers 較易與 grapefruit juice 產生交互作用？(A) 1,4-Dihydropyridines(B) Phenylalkyl
【評論內容】
1,4-Dihydropyridines皆由CYP3A4代謝，形成含pyridine的代謝物。葡萄柚抑制CYP3A4
【評論主題】70 PGE 1作為cyclodextrin複合物的目的何在？(A)增加水溶性及代謝安定性 (B)增加脂溶性(C)降低副作用 (D)增加與受體之親和力
【評論內容】
C 63. 就生物藥劑學之考量，bleomycin口服製劑中添加dextran sulfate之目的為何？ (A)增加藥品水溶性以利吸收 (B)藉由共價鍵結合增加藥品安定性 (C)做為lymphotropic carrier增加吸收 (D)做為suspending agent以穩定藥品分散
專技 - 藥劑學(包括生物藥劑學)- 104 年 - 104-1-藥師(一)-藥劑學(包括生物藥劑學)#19187
【評論主題】49 下列何種β -blocker，因為具有 α -blocking action，可用於高血壓急症（hypertensive emergencies）？(A) Sotalol (B) Nadolol
【評論內容】Sotalol 為class 3抗心律不整用藥。可阻斷鉀離子通道，也為非選擇性 beta blocker