【評論主題】9. 在我國「食品衛生安全管理系統認證及驗證管理辦法」中，下列敘述何者正確？① 認證是指驗證機構對食品業者查核證明其符合本法衛生安全管理系統所進行之程序② 驗證機構之申請資格，應為行政機關（構）、大學
【評論內容】
一、 認證：指中央主管機關對有能力辦理本法第八條第五項衛生安全管理系統驗證者予以認定之程序。
二、 驗證：指驗證機構對食品業者查核證明其符合本法衛生安全管理系統所進行之程序。
【評論主題】1. 食品販賣業者之良好衛生規範準則，下列何者不正確？(A)應設有衛生管理專責人員(B)食品之熱藏，溫度應保持在 60℃以上(C)販賣場所之光線應達到 200 米燭光以上(D)冷凍食品之中心溫度應保持
【評論內容】
答案應該只有D
十、販賣場所之光線應達到二百米燭光以上，使用之光源，不得改變食品之顏色。
【評論主題】29. 下列有關層析法分離機制的敘述，何者有誤？(A)吸附層析－利用分子極性及移動相的極性分離(B)分配層析－利用分子的疏水性及移動相的疏水性分離(C)離子交換層析－一種物質可結合在樹脂介質上，再利用
【評論內容】
液液層析法 (LLC) 或名分配層析法，將和移動相不互溶的另一種液體附著於非活性固態顆粒的表面上，形成一層薄膜，因樣品中每個不同的成分對兩種液相有不同的分配率 (partition ratio)，來達到分離的效果。