【評論主題】32. 使用保鮮膜時，下列何者正確(A)蒸煮食物時，以保鮮膜包覆(B)應重複使用，減少資源浪費(C)微波食物時，須以保鮮膜包覆(D)覆蓋食物時，避免直接接觸食物。
【評論內容】
保鮮膜為了增加在包覆食物及容器時，有很好的黏著度，成為快速、方便的保鮮工具，就會在保鮮膜的製程中添加塑化劑，以增加延展性及可塑性，當塑化劑接觸油脂食物、高溫，可能會釋放出危害人體的有毒物質。
市面上的保鮮膜粗略上可分為PE、PVC、PVDC、PMP四種
無論是使用哪一種保鮮膜，都建議不要讓保鮮膜直接接觸到食物，尤其是當要加熱食物的時候
材質
耐熱度
成分
特性
使用建議
PVC
聚氯乙烯
-60~130度
含氯
透氣度高、高溫有毒、難撕
不建議使用，最多包覆冷藏的食物，遇熱會產生毒性
PE
聚乙烯
-60~110度
不含氯
透氣度高、易溶、無毒、好撕
可包覆需冷藏或加熱的食物，但須注意加熱溫度，以避免保鮮膜融化
PVDC
聚偏二氯乙烯
-60~140度
含氯
透氣度低、好撕
可包覆需冷藏或加熱的食物，不建議和油多糖多的食物一起加熱
PMP
聚甲基戊烯
-30~180度
不含氯