【評論主題】22. 下列何種油脂性質可推算出三酸甘油酯平均分子量？(A)酸價（Acid value, AV）(B)過氧化價（Peroxide value, POV）(C)皂化價（Saponification Va

【評論內容】酸價用來測定游離脂肪酸多寡過氧化價用以判斷油脂品質皂化價用以計算油脂平均分子量，分子量越大則皂化價越小碘價用來測定油脂不飽和程度

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【評論內容】酸價用來測定游離脂肪酸多寡過氧化價用以判斷油脂品質皂化價用以計算油脂平均分子量，分子量越大則皂化價越小碘價用來測定油脂不飽和程度