問題詳情
22. 下列何種油脂性質可推算出三酸甘油酯平均分子量？
(A)酸價（Acid value, AV）
(B)過氧化價（Peroxide value, POV）
(C)皂化價（Saponification Value, SV）
(D)碘價（Iodine value, IV）
參考答案
答案：C
難度：簡單0.833
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用户評論
【HowardC】評論
酸價用來測定游離脂肪酸多寡過氧化價用以判斷油脂品質皂化價用以計算油脂平均分子量，分子量越大則皂化價越小碘價用來測定油脂不飽和程度