【yamoler Teac】評論

X(D)凱氏蛋白質定量法最準確→凱氏法是測定總有機氮的最準確和操作較簡便的方法之一。凱氏定氮法是使用氮(N)的量來估計蛋白質的含量，因此是具有漏洞的。曾經便有不肖廠商在奶粉中加入「三聚氰胺(C3H6N6)」來提高奶粉的所測得的「蛋白質」的含量，但是三聚氰胺會造成結石、生殖系統的危害，這也就是當時十分轟動的毒奶粉事件。凱氏定氮法(Kjeldahl method)，是由丹麥化學家Johan Kjeldahl所發明的，其實起初是想要用來定量啤酒裡面的蛋白質含量，後來被廣泛的使用在各類型的氮(N)含量檢測中。而凱氏定氮法主要有三步驟：

【蝦皮:教育學程考題彙編】評論

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