【評論主題】【題組】33. 以下有關「發酵」的敘述何者錯誤？(A)發酵對微生物的主要意義是獲取能量(B)發酵產生的物質對人類無害(C)「發酵」是透過細菌及酵母作用而成，而「腐敗」則是黴菌所造成(D)發酵環境沒控制

【評論內容】食品中以蛋白質為主之含氮化合物，遭受微生...