【評論主題】8 與食品衛生有關之指標微生物，其特性與條件之敘述，下列何者錯誤？(A)指標微生物容易從所污染的食品中檢測出來 (B)從食品中檢出指標微生物時，可推測食品中亦可能有病原菌 (C)指標微生物可直接反映食

【評論內容】指標性微生物不應容易受到.....看完整...

【評論主題】8. 「橘霞布滿天空，像燒紅的炭；三五歸鳥，好似放火使者，瞬間火焰狂舞，在群山之間」文中所描述的時間與下列哪一選項的詩文相通？ (A) 日暮鄉關何處是？煙波江上使人愁 (B) 今宵酒醒何處？楊柳岸，曉

【評論內容】可由題目中橘霞、歸鳥可推測時.....觀...

【評論主題】4. 下列哪二個食品成分屬於無機物？① 蛋白質 ② 維生素 A ③水 ④鈉(A) ① ② (B) ① ④ (C) ② ③ (D) ③ ④

【評論內容】分子中有CHO等元素，視為有機物

【評論主題】50.取得含有 K2CrO4 的試樣 0.49g 溶於稀鹽酸，加入過量的 KI，反應釋出之 I2 以 0.10M 的 Na2S2O3 溶液滴定至終點，恰需 Na2S2O3 溶液 10.00 mL，求試

【評論內容】

I2+2S2O3 2-→2I- +S4O62-

2S2O3 2=0.1x10x10^-3 =10-3mol

即 I2=10-3x(1/2)=5x10-4mol

Cr2O72- +6I- +14H+→2Cr3++3I2+7H2O

因3 I2是5x10^{-4mol ，Cr2O72-則為(5/3)x10-4mol} 

y為式樣中K2CrO4 比例

(5/3)x5x10^{-4mol =(0.49y)/294}

y=0.1=10%

【評論主題】43.已知含 NaCl 試樣的濃度為 0.5000 M，今以法揚氏法(Fajans)測得 NaCl 溶液的濃度為 0.5100M，請求其相對誤差為何？(A) 1% (B) 2% (C) 5% (D)

【評論內容】

0.51-0.5=0.01

0.01/0.5=0.02=2%

【評論主題】39.某 KMnO4 溶液對波長 520nm 光線的吸收遵守比爾定律，當測量濃度為 C 時，透光率為 T，若溶液濃度增加為 2C 時，透光率變為多少？(A) T2 (B) 2T (C) 4T (D)

【評論內容】

A=-logT=Ebc

2Ebc=2(-logT   )

2(-logT)=-logT2

【評論主題】38.有關各容量分析方法與指示劑的搭配，下列何者正確？(A)酸鹼滴定法用 0.1M NaOH 滴定鄰苯二甲酸氫鉀溶液：甲基橙(B)酸鹼滴定法用 0.05M HCl 滴定 NaHCO3 溶液：酚酞(C)

【評論內容】

4. Fejan method 螢光磺酸根 終點前黃綠色因沉澱物表面帶負電而排斥，留在容液中

終點時呈紅色，倍沉澱物吸附

【評論主題】40.有關逆相層析法之敘述，下列何者正確？(A)烷類碳數越多，滯留時間越長(B)常用於分離難溶於水的有機化合物(C)固定相為極性，移動相為非極性(D)屬於氣相層吸法的類型之一

【評論內容】

碳鏈長非極性明顯(脂肪酸是碳鏈，非極性)

逆向層析固相:抓非極性

【評論主題】30.已知一水試樣的硬度為 924mg CaO/L，且 1mL EDTA 溶液的濃度相當於 1.1mg 的 CaCO3，則滴定10mL 的水試樣時，需要用掉多少 mL 的 EDTA 溶液？(Ca=40

【評論內容】

先換算樣品水之CaO =9.24 mg/10 ml

樣品水之Ca=9.24 x (40/56) =6.6 mg  (40/56 : CaO中Ca占多少)

題目中CaCO3 1.1 mg 裡有多少 Ca  1.1 x (40/100) = 0.44 mg

1ml EDTA可滴6.6mg Ca，y mlEDTA可滴多少Ca

y:1=6.6:0.44  y=15

【評論主題】23.欲利用 100ml 0.1M CH3COOH 溶液來配製 pH=5 的緩衝溶液，需加入 0.1M 的 CH3COONa 多少 ml？（已知 CH3COOH Ka=2.0✖10-5）(A) 50m

【評論內容】

buffer solution [H+]=Ka x (酸/鹽)

[H+]=10-5 =2x10-5 x (酸/鹽) ，由此式可知(酸/鹽)=1/2

酸應為醋酸

鹽應為醋酸鈉

100*2=200