【評論主題】三、 時事閱讀題組閱讀文章後，請回答下列問題(第 37 題至第 38 題)。  蘋果氧化變色了，營養還在嗎？泡鹽水有救嗎？  「蘋果變黑了！梨子也是……鐵質都氧化變質了吧！」 林口長庚醫院臨床毒物科主

【評論內容】

因為維生素C是抗氧化劑,會行氧化反應