【評論主題】39.下列何種做法可提升餐廳座位翻檯率 ( turnover rate )？(A) 採用最低消費制度 (B) 限定用餐人數(C) 改善製備流程 (D) 增加餐廳桌數

【評論內容】

建立標準作業流程，加速出餐供餐速度，客人就不會坐在位子等太久或排隊排很久，這樣就能讓客人趕快吃完增加翻台率，例如麥當勞!!