問題詳情

42. 冷藏生蝦之黑變原因，係蝦體本身的何種酵素作用所導致？
(A)抗壞血酸氧化酶
(B)酪胺酸酶
(C)澱粉酶
(D)脂氧合酶

參考答案

答案：B
難度：簡單0.773913
統計：A(11),B(89),C(0),D(8),E(0)