問題詳情

40. 依據「大專院校餐廳衛生管理方案」中對食物製備的規範，下列哪一項正確？
(A) 可以在室溫下解凍
(B) 前一天製作之菜餚，可以加蓋冷藏後，隔天複熱再供應
(C) 冷藏庫應依生熟食完全區隔
(D) 刀具及砧板每天使用後，在一起清洗消毒

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)