問題詳情

41.下列有關瓜爾膠（guar gum）和刺槐豆膠（locust bean gum）之敘述，何者錯誤？
(A)二者的製造都是將種子的外胚乳磨碎而得的產物
(B)植物基原皆屬豆科
(C)皆屬增稠劑（thickener）
(D)二者皆含galactomannan

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
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用户評論

【Felicia】評論

(A)是內胚乳!!!生藥瓜爾膠(Guar Gum)別名：Guaran 刺槐豆膠(Locust Bean Gum) 科別豆科[Leguminosae]豆科[Leguminosae基原Cyamopsis tetragonolobus Ceratonia siliqua部位內胚乳內胚乳成分 水膠體為半乳甘露聚糖(Galactomannan)以 1,4-D-mannopyranosyl 形成直鏈 為半乳甘露聚糖(Galactomannan)，較少Mannose chain 取代  作為膨脹性緩瀉劑、增稠劑、錠劑黏合劑、崩散劑※ Galactomannan= Mannose 主鏈+Galactose 取代 增稠劑、穩定劑

【terminator812】評論

剛好有比較A要改成內胚乳

【多倫多多】評論

關瓜爾膠（guar gum）Cyamopsis tetragonolobus之種子之內胚乳粉末.刺槐豆膠（locust bean gum）Ceratonia siliqua 之 powdered endosperm of seed.別名carob pulp= St. John’s bread內胚乳(B) 植物基原皆屬豆科

【涵】評論

補充：膨脹型緩瀉劑:1.瓜爾膠 Guar Gum2.鹿角菜 Carrageenan3.洋菜 Agar *是一種鈣鹽，為酸性多醣  臨床診斷及蛋白質層析的膠4.梧桐膠 Karaya Gum *水溶性差(滲出膠中最差）5.車前子膠 Plantago Seed *竣瀉劑(Cathartic)  具搖變性(Thixotropic)