資訊推薦

• 54. 臺灣嘉南沿海一帶發生的烏腳病可能為哪一種重金屬引起？(A)鎘(B)砷(C)鉛(D)汞。
• 61. 在正常銲接中，如僅將電流加大，則滲透力(A)不穩定(B)降低(C)增加(D)不變。
• 68. 水磨方法不會影響米穀粉下列何種性質？(A)吸水性(B)糊化程度(C)顏色(D)顆粒大小。
• 27. 以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法(A)自然性(B)物理性(C)化學性(D)生物性。
• 69. 一般而言，河豚最劇毒的部位是(A)卵巢、肝臟(B)肉(C)腸、皮膚(D)眼睛。
• 7. 蓮篷頭出水量過大時，下列何者無法達到省水？(A)洗澡時間盡量縮短，塗抹肥皂時要把蓮蓬頭關起來(B)換裝有省水標章的低流量(5~10L/min)蓮蓬頭(C)調整熱水器水量到適中位置(D)淋浴時水量
• 18. 以下對於食品從業人員的健康管理何者正確(A)食品從業人員應每日注意健康狀況，遇有身體不適應避免接觸食品(B)腹瀉只要注意每次如廁後把雙手洗乾淨就可處理食品(C)只要食材及環境衛生良好，即使人員
• 55. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(B)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(C)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(D)應瞭解食品添加物的
• 71. 如下圖所示，電磁閥中位需何種形式，兩煞車閥才有煞車的功能 (A) (B) (C) (D) 。
• 62. 電銲機之銲接電纜線如接得太長時，銲接時會產生的現象是(A)電弧加長(B)電流下降(C)對電流無影響(D)電流加大。
• 75. 液體燃料與固體燃料相比，以下敍述何者正確？(A)液體燃料品質較安定，單位重量發熱量較固體燃料高(B)產生相同熱量時，液體燃料二氧化碳生成量較高(C)液體燃料燃燒調節較容易(D)液體燃料灰分較多
• 63. 銲道外觀呈現平坦過寬，主要原因是(A)電壓太高(B)根面太厚(C)銲速太快(D)電流太小。
• 28. 九層粿切片後有層次分離現象與何者無關？(A)容器種類(B)蒸太久(C)火力不均勻(D)米漿濃度不一。
• 19. 選購食材時，依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)價格高低(B)外觀包裝(C)視覺嗅覺(D)商品宣傳。
• 8. 下列何者可做為電器線路過電流保護之用？(A)避雷器(B)電阻器(C)變壓器(D)熔絲斷路器。
• 70. 官能品評麻糬之項目不包括？(A)香味(B)軟硬度(C)色澤(D)防腐劑。
• 56. 麻糬應具有下列何種品質？(A)硬實感(B)黏牙感(C)軟而有彈性(D)潮濕感。
• 76. 下列有關鍋爐膨出壓潰的敘述何項正確？(A)容易膨出的部分如爐筒鍋爐的爐筒上半部、豎形鍋爐、機車形鍋爐的火室等(B)壓潰大多發生於爐筒底部有水垢滯積而阻害傳熱，或氣泡停滯水管內而傳熱不良時等(C
• 64. 下列金屬中較不適用於一般手工電銲(A)不銹鋼(B)鑄鐵(C)鋁(D)低碳鋼。
• 9. 錶玻璃可用於下列何種操作(A)昇華結晶(B)沉澱(C)過濾(D)攪拌。
• 29. 米花糖貯存時，其本身水份條件在？(A)10％(B)30％(C)20％(D)40％。
• 71. 為防止米食製品變質，包裝材質宜選用具有阻絕何種氣體的包裝材料？(A)二氧化碳(B)氮氣(C)氧氣(D)氦氣。
• 20. 大腸桿菌陽性者應符合下列試驗結果？(A)檸檬酸鹽利用試驗(Citrate utilization test)為負反應(B)革蘭氏陽性菌(C)甲基紅試驗(Methyl red test)為負反應
• 57. 素食者可藉由菇類食物補充(A)碳水化合物(B)水分(C)脂肪(D)菸鹼酸。
• 77. 下列有關鍋爐沖放操作的敘述那些正確？(A)沖放時，操作人員無法看見水位計時，可先離開去查看水位再回來操作(B)快開閥沖放旋塞與慢開閥(沖放閥)串聯在一起時，前者應先開後關，並微開慢開閥以完成沖