問題詳情

42. 若要獲得表面較光亮之饅頭，下列那一措施較有助益
(A)應有適度的加水量及適當的壓麵
(B)配方中多加水
(C)配方中多加糖
(D)將麵糰攪拌至麵筋完全擴展。

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
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