問題詳情

第四題： 食品中微生物的生長速率與存活率受到許多外在因素的影響，有些微生物會透過一些本身特性來克服不適合生長的環境。而為了抑制一些有害菌在食品中的生長與存活，可以利用不同的保存溫度或各種殺菌方式來達到目的，請依此敘述回答下列問題：
【題組】（一）食品中的微生物依生長溫度分為三類：嗜熱菌(thermophiles)、中溫菌(mesophiles)及嗜低溫菌(psychrophiles)，請問經過巴氏殺菌法(Pasteurization)處理後，多數仍能存活的是哪類？【3 分】

參考答案

答案：C
難度：適中0.504065
統計：A(10),B(18),C(124),D(52),E(0)

用户評論

【Ennis Jang】評論

(A)言詞亦可(B)法務部之行政執行處(D)經各該院認其異議無理由者，由該院附具理由駁回之，並以書面通知異議人。

【Chen Ying】評論

更正Ennis Jang B解應為:法務部行政執行"署"為是(行政執行處的上級)

【高苙苙】評論

中華民國一百年十二月十六日行政院院臺規字第 1000109431 號公告第 4 條第 1、2 項、第 11 條第 1 項、第 12 條、第 13 條第 1項、第 14 條、第 15 條、第 16 條、第 17 條第 1、3、6～10 項、第 17-1 條第 1、3～6 項、第 18 條、第 19 條第 1～4 項、第20 條第 1 項、第 21 條、第 22 條、第 23 條、第 34 條、第 42 條第 2 項所列屬「行政執行處」之權責事項，自一百零一年一月一日起改由「行政執行分署」管轄