問題詳情

15 為避免澱粉老化，吐司麵包最好的貯存方式為下列何者？
(A)放在冷藏庫保存
(B)放在冷凍庫保存
(C)放在室溫下即可
(D)放在陰涼處保存

參考答案

答案：B
難度：適中0.677419
統計：A(7),B(42),C(2),D(9),E(0)

用户評論

【eating】評論

低溫雖然會加速澱粉的老化，但當溫度降低到攝氏0度以下時，澱粉的老化作用則會大大減緩，也因此可以冷凍更多時間，但需注意只有不含餡的麵包才適合冷凍保存。