問題詳情
38. 有關確保自身食用安全，下列敘述何者為非？①為避免罐頭食品內肉毒桿菌毒素產生，食品加熱原則為 80℃加熱 3-5 分鐘。②金黃色葡萄球菌、沙門氏菌感染症狀為腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。③肉毒桿菌中毒比較不容易發生在醃製類食品。④黃麴黴菌中毒可能導致肝癌，且會使延髓神經麻痺致呼吸麻痺、中樞神經麻痺而死亡。⑤水汙染的生物指標為大腸桿菌。
(A)①②③④
(B)①③④
(C)②③④
(D)③④⑤。
參考答案
答案：B
難度：適中0.583333
統計：A(1),B(14),C(2),D(4),E(0)