【Sofia Chen】評論
賈思勰，生卒年不詳，北魏（公元386～543年）時人，曾任高陽太守。所著《齊民要術》為我國人類文化史尤其是科技史上一部劃時代的巨著，達爾文在其名著《物種起源》中盛讚它為“中國古代的百科全書”。 《齊民要術》全書20余萬字，共十卷，“起自耕農，終于醯醢，資生之事，靡不畢書”。其中，飲食部分主要集中在七、八、九、十四卷中。卷七、卷八專記食譜，包括各種菜肴和食品的烹調方法。書內所記烹調基本技術近30種，如[魚乍]（腌魚、腌肉），醬（肉醬、梅醬），菹（泡菜），羹，湯，[月霍]（燉肉），蒸，煮，炒，炙，奧（走油肉），糟，煎，蜜，拌，炸，燒，醇，凍等。對烹調的記述，大致包括選料要求，刀工處理，調味用料，火力水候，烹調...
【林安安】評論
清初宋應星《天工開物》：備載所有重要的農業、手工業的生產技術和操作方法，並附有許多珍貴的圖繪，是一部我國前所未見的科技百科全書。
【李涵】評論
(a)齊民要術 北魏 賈思勰(b)農政全書 明 徐光啟(c)天工開物 明 宋應星(d)農書 元 王禎