問題詳情
30.有關於製造膠囊殼所用之「明膠」，下列之敘述何者錯誤？
(A)其規格宜包括顏色、pH、黏度、雜質、膠凝結力等檢查
(B)其來源應兼併來自豬皮或骨頭，且經部分水解而得者
(C)其粒徑宜併用粗粒與細粒者，不宜偏廢
(D)「微生物限量」之檢測可用來確保其製程係以發酵法而得者
參考答案
答案：D
難度：適中0.599503
統計：A(8),B(63),C(90),D(241),E(0)
用户評論
【用戶】Molly
【年級】高一下
【評論內容】豬皮 利用酸水解得到明膠A 增加彈性+澄清度動物骨骼 用鹼水解得到明膠B 增加硬度
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