【安從惟】評論
簡單地說，市場導向經營就是一方面能掌握外部市場變化，另方面能調整內部組織作為的企業。近來成功攻占飲品與烘焙業市場的85度C，就是一個市場導向經營的範例，不到三年店面市占率達30%，不僅衝擊傳統糕點業和咖啡業者，更直接挑戰星巴克在台灣的咖啡市場。無論是國際品牌星巴克或台灣其他個性化咖啡館業者，均強調空間設計與氛圍營造，並採取高價定位；85度C則發現許多喜歡喝咖啡的潛在消費者，因價格昂貴而卻步，市場亟待創新與開發。因此，85度C強調低價與外帶，在人潮眾多或重要交通地區設店；同時，從五星級飯店請來知名大廚入股分紅共同創業，研發各種糕點與麵包口味，讓消費者以平實價格同時擁有咖啡與糕點雙重享受。...