【用戶】黃若茜

【年級】大二下

【評論內容】甲級乳和特級乳 酒精試驗都為陰性，都不可以檢出抗生素。酒精試驗生乳經酒精試驗而凝固者，乃因酪蛋白之故。牛乳正常新鮮者，酒精試驗不凝固；若牛乳酸度高、陳舊、酪蛋白不穩定，酒精試驗則凝固。nn當牛乳酸度高於0.18%之乳酸含量時，68%之酒精可以使牛乳中之蛋白質脫水，並形成凝固變化

【用戶】Yuo Shan Tsai

【年級】高三下

【評論內容】項目                    甲級乳                 特級乳------------------------------------------------------------無脂固形              8.5                       8.5乳脂率                 3.0↑                    3.5↑比重               1.028-1.034         1.028-1.034細菌數               100萬↓                 50萬↓沉澱物                2mg ↓                  1mg↓酒精試驗             陰性                      陰性酸度                  0.18%↓         ...

【用戶】黃若茜

【年級】大二下

【評論內容】甲級乳和特級乳 酒精試驗都為陰性，都不可以檢出抗生素。酒精試驗生乳經酒精試驗而凝固者，乃因酪蛋白之故。牛乳正常新鮮者，酒精試驗不凝固；若牛乳酸度高、陳舊、酪蛋白不穩定，酒精試驗則凝固。nn當牛乳酸度高於0.18%之乳酸含量時，68%之酒精可以使牛乳中之蛋白質脫水，並形成凝固變化

【用戶】雙Q綠好喝

【年級】高三下

【評論內容】項目                    甲級乳                 特級乳------------------------------------------------------------無脂固形              8.5                       8.5乳脂率                 3.0↑                    3.5↑比重               1.028-1.034         1.028-1.034細菌數               100萬↓                 50萬↓沉澱物                2mg ↓                  1mg↓酒精試驗             陰性                      陰性酸度                  0.18%↓         ...